Chicago: en els darrers deu anys, poques categories d'aperitius han patit canvis com els aperitius de carn.No fa molt, quan els consumidors van escoltar el terme "aperitius de carn", podrien pensar en palets de carn altament processats o seccionats al caixer d'una botiga de conveniència.Avui dia, els aperitius de carn es poden trobar a les neveres, congeladors i passadissos ambientals.Alguns minoristes han instal·lat pantalles molt ideals específicament per a la introducció de productes cada vegada més estables al mercat.Les botigues d'articles esportius els venen perquè s'han convertit en el berenar preferit dels motxillers.També els podeu trobar als quioscs de l'aeroport, cafeteries i fins i tot màquines expenedores.Molts d'ells fan referència al fet que són aperitius d'etiqueta neta per als consumidors que busquen proteïnes.
Val la pena assenyalar que els aperitius de carn i els aliments d'origen vegetal estan de moda al mateix temps.És possible gràcies a una acurada selecció dels ingredients i l'artesania.Cada cop són més els consumidors que prefereixen menjar aperitius diverses vegades al dia en lloc de tres àpats habituals, la qual cosa impulsa el creixement de la categoria.
“Els Estats Units són un país que menja aperitius i ja no odiem els aperitius com abans.Al contrari, els aperitius es veuen com una manera de fer un mos ràpid entre àpats o com una manera còmoda de menjar ", va dir l'analista d'aliments i begudes del Chicago NPD Group, Darren Seifer.“Els aperitius s'han integrat a l'estructura de la nostra vida quotidiana.Aquesta manera de pensar ofereix oportunitats il·limitades per als venedors d'aliments i aperitius".
Segons la "Dieta americana" de NPD (una recopilació anual de les dades de seguiment diari de la companyia), en els últims cinc anys, el nombre d'aperitius entre àpats per càpita als Estats Units ha augmentat 25 vegades, de 505 per càpita el 2015 a 2020 530 vegades.Qui, què, quan, on, per què i com mengen els consumidors nord-americans.El consum d'aperitius en els àpats augmentarà del 21% el 2010 al 26% el 2020.
Totes aquestes ocasions de berenar han fet que els consumidors prestin més atenció a les seves opcions.Els aperitius atents són triar aliments que siguin més beneficiosos per a vostè com a àpats petits, en lloc dels aperitius tradicionals de fa molts anys, que sovint són aperitius rics en carbohidrats, greixos i no nutritius.Molts amants dels aperitius observadors segueixen una dieta alta en proteïnes, fent que els aperitius de carn i aus siguin una opció atractiva.
"La recerca de la gent de la densitat de proteïnes i nutrients en aperitius i sabors globals", va dir David Wright, director sènior de màrqueting de Hartman Group a Bellevue, Washington."Això és especialment cert per als consumidors joves, la generació Z i els mil·lenaris.Estan molt oberts a aquestes experiències en l'alimentació".
El gegant de dades 84,51°, amb seu a Cincinnati (una filial de propietat total de The Kroger Co.) va publicar la seva informació sobre aperitius el juliol del 2021. Va assenyalar que, tot i que les crispetes de blat de moro eren l'aperitiu més popular en les primeres etapes de la pandèmia, ha explotat a mesura que les llars passen al consum.Amb un augment interanual de gairebé el 50%, el volum de vendes de les nits de pel·lícules i jocs d'entreteniment domèstic bàsicament s'ha esvaït.Els aperitius de carn estan guanyant impuls el 2021, la qual cosa està en línia amb el desig dels consumidors d'un estil de vida més saludable.
"Menjar més sa és una tendència de consum a llarg termini als Estats Units, però la majoria dels aperitius als Estats Units són aliments altament processats amb poc valor nutricional real", va dir Jaxie Alt, co-CEO i directora de màrqueting de Stryve Foods LLC, Alemanya. Plano, Texas, fabricant d'aperitius de carn sense sucre."Als consumidors els agrada molt aquesta idea ultra alta en proteïnes i sense sucre".
Joe Oblas, co-CEO i cofundador de Stryve Foods, va dir: "Creiem fermament que Stryve està ben posicionat per aprofitar les tendències favorables i millors dels aperitius i l'enorme buit en el camp d'innovació impulsat per la salut encara gran. amb categories fragmentades.Els canals estan poc desenvolupats".
Fins i tot abans de la pandèmia, quan els consumidors buscaven mini àpats rics en proteïnes i baixos en carbohidrats, els aperitius de carn peribles es van fer populars.Encara hi ha poques opcions a la nevera, i la majoria dels aperitius de carn congelada són pollastre arrebossat i condimentat.Es poden dividir en porcions individuals, de vegades fins i tot amb salses per submergir.Tanmateix, el fet que requereixin una preparació -microones- limita el seu atractiu com a berenar ràpid i portàtil.
Per als aperitius de carn perible, l'acció és a la nevera, on la carn, les rodanxes de carn i les tires de carn s'acostumen a maridar amb formatge, i potser alguns fruits secs, fruits secs o galetes.De vegades només és carn.
Per exemple, John Soules Foods a Tyler, Texas, ha desenvolupat una sèrie de nuggets de pollastre naturals i condimentats refrigerats venuts en porcions de 3 unces.Les varietats inclouen cítrics d'atzavara, ennegrits, fajitas, llimona i teriyaki de xili tailandès.La llista d'ingredients de les varietats ennegrides és la més senzilla.Es llegeix "Pit de pollastre desossat i sense pell, aigua i el contingut de les substàncies següents és inferior al 2%: sal, all deshidratat, ceba deshidratada, espècies, midó de patata, vinagre, extracte de llevat i extracte de cítrics".
Els nuggets de pollastre també es comencen a vendre.Farmers Fridge, amb seu a Chicago, ofereix aliments frescos més adequats per a vostè a través de màquines expenedores propietat de l'empresa a aeroports, hospitals i edificis d'oficines.Des de la pandèmia, ara molts productes es troben en servei al detall i ràpid, i es poden lliurar a la vostra porta.El menjar s'envasa en llaunes de plàstic reciclables, inclosos els paquets d'aperitius de pit de pollastre, que es posen a la planxa i s'ennegreixen.Aquest últim es condimenta amb pebre vermell fumat, xile en pols, comí, all, llimona i sal.
De tornada al supermercat, Hormel Foods Corp. d'Austin, Minnesota, va continuar desenvolupant la seva marca Columbus Craft Meats, llançant Columbus Pepperoni Paninos.Elaborat amb una barreja de carn de porc seleccionada i espècies pròpies, pepperoni d'alta qualitat curat en sec i de maduració lenta enrotllats amb formatge mozzarella.
Henry Hsia, director de màrqueting de Columbus Craft Meats, va dir: "Estem veient dues tendències de consum que han augmentat de manera espectacular any rere any: aperitius instantanis i entreteniment cuinat".
Tony Migacz, propietari de la Hodgkins Cheesewich Factory a Illinois, creu que la delicatessen hauria de ser prou convenient per gaudir-la a la natura.
"Estic pescant i el meu entrepà està mullat", va dir.“Així que vaig tirar el pa i vaig menjar salami i formatge.Aquest és el començament del pastís de formatge.
"Cheesewich és una combinació única de formatge i carn de mà, dues llesques de formatge amb una llesca de pepperoni o salami al mig", va dir Migacz."S'ha dissenyat tenint en compte els consumidors actuals, de ritme ràpid i conscients de la salut.Cada porció de 2,5 unces d'aliment segellat al buit té una vida útil refrigerada de sis mesos.Fins i tot hi ha opcions totalment naturals per a carn sense nitrats".
Els últims aperitius de carn de la companyia són tots cansalada de gall dindi sense curar.Hi ha cansalada i ous.Aquest és un paquet de dues llesques de cansalada i dos ous durs.També hi ha cansalada.Aquest és un munt de formatge mozzarella i una rodanxa de cansalada.
"Els nostres nous tacos d'esmorzar van guanyar el premi al producte més innovador a la Candy and Snacks Expo al juny", va dir Migacz.“Té una truita de farina, una unça d'ous remenats, una unça de formatge i tres tires de cansalada de gall dindi sense curar.Un sol taco de 3,2 unces es tanca al buit per mantenir el sabor i proporciona 17 grams de proteïna de mà".
Tiras, patates fregides, rodanxes i tires, aquestes són algunes de les moltes formes que la gent troba en el sector dels snacks de carn mediambiental actual.Ja no són només productes de carn mòlta que contenen sodi i conservants, sinó que s'han convertit en aliments aventurers d'alta qualitat i rics en proteïnes, que atrauen a tothom, des dels compradors de botigues de conveniència que busquen menjar ràpid fins a triatletes que necessiten augmentar l'energia .
Estan fets de bestiar i caça a l'estil de granja.Les certificacions com ara sense gluten, orgàniques i no transgèniques són habituals, així com les afirmacions de compliment de requisits dietètics com ara ceto, paleo i Whole30.Els formuladors són cada cop més creatius pel que fa al gust i a l'abastament de carn, amb moltes característiques emblemàtiques com el bestiar alimentat amb pastura i les aus de corral.
Tot i que tenen textures diferents —els bastonets són semblants a les mini botifarras i són una mica flexibles, mentre que els seccionats amb poc greix tenen una masticació semblant a un bistec—, però el seu contingut d'humitat és molt baix.L'eliminació d'aigua de tot tipus d'aliments, incloses les carns i les aus de corral altament peribles, és un dels mètodes de conservació més antics.L'art d'assecar la carn penjant un tauler al sol es remunta a les societats nòmades, que depenen d'aquesta tècnica de conservació per mantenir un subministrament suficient d'aliments d'alta energia i no peribles quan travessen la terra.
La bellesa del procés d'assecat és que pot ser molt senzill i hi ha pocs ingredients coneguts.Els productes de carn seca també són portadors ideals per a una varietat de sabors, des de condiments amb adobs fins a superfícies amb textura.
Hi ha dos mètodes bàsics per produir aperitius de carn seca.Els processos industrials habituals inclouen marinar la carn mitjançant remull o injecció, seguit d'un procés de rostit baix en calories i a llarg termini per assecar la carn en lloc de cuinar-la.Els deshidratadors comercials també són una opció.El segon mètode és penjar la carn perquè s'assequi.
Stryve Foods utilitza aquest últim mètode per produir rodanxes de vedella.L'empresa es va saltar la marinada i, en canvi, va cobrir l'exterior de la carn amb herbes i espècies abans d'assecar-se.El procés de la carn assecada a l'aire i la cocció és com la carn seca.El contingut de proteïnes de cada producte és d'un 40% a un 50% més gran que la carn secina.Segons el contingut de greix de la carn tallada, la textura del brou sec variarà.La carn magra es tornarà seca i esmicolada, mentre que la carn grassa serà suau i masticable.Els productes de Stryve són relativament secs.
"El segon component important de la cecina és l'aigua", va dir Alt.“No tenim això.Assequem la carn.El que et queda és una cosa que sap a bistec.Un panell net és important per a nosaltres".
Els aperitius de carn s'elaboren amb carn de vedella seleccionada de primera qualitat i s'ha eliminat el greix.La carn es renta amb vinagre natural i es talla a filets.S'assequen a l'aire naturalment fins a 21 dies i mai s'han cuinat.Aquests aperitius no contenen sucre, MSG, gluten, nitrats, nitrits ni conservants, i són adequats per a dietes cetones i paleo.Està fet de carn de vedella, vinagre i espècies, i es serveix a rodanxes, pals o plats plans.
La granja de Wenzel de Marshfield, Wisconsin, fa a mà petits aperitius de carn.Els bastonets de carn de l'empresa es presenten en una varietat de combinacions de sabors, com ara vedella amb cansalada, pernil amb suís i mango, porc i vedella a l'Havana.
L'any passat, la companyia va afegir carn seca a la seva línia de productes.Com altres aperitius de carn, aquest seccionat no conté colorants artificials, MSG i sense gluten.Tampoc conté nitrits ni nitrats, conté 10 grams de proteïna per porció i només té 90 calories.Aquest any, a partir de l'èxit dels sabors originals, pebre i teriyaki, s'han introduït nous sabors de barbacoa fumada i sabors dolços i picants.
Chomps of Chicago continua desenvolupant la seva línia de pals de carn amb el nou gall dindi pepperoni, que utilitza una barreja d'espècies, com ara pebrots, llavors de fonoll i orenga.
"Hem estat escoltant els comentaris dels consumidors i estem encantats d'introduir el gall dindi amb pepperoni perquè volen més varietats de gall dindi.Ara, els consumidors estan utilitzant els nostres pals més que mai.Menja aperitius.Pete Maldonado, CEO i cofundador de Chomps, va dir: "El gall dindi Pepperoni també pot permetre als consumidors afegir interès a les seves receptes preferides."A més, tot i que els productes de pepperoni solen contenir conservants, com ara nitrat de sodi i altres additius innecessaris, Chomps Pepperoni Turkey ofereix proteïnes d'alta qualitat i espècies reals, proporcionant tots els deliciosos sabors de pepperoni sense cap element del problema".
Està elaborat amb cura amb proteïnes d'origen sostenible procedents de galls dindis criats amb humanitat.Aquests galls dindis s'alimenten amb una dieta no transgènica i mai no han pres antibiòtics ni hormones.Cada gall dindi conté 10 grams de proteïna i 90 calories.Com tots els aperitius de carn Chomps, aquest nou sabor ha rebut la certificació Whole30, la certificació sense gluten, la certificació Paleo, la certificació Keto i apte per a al·lèrgies.
Maldonado va dir: "Chomps ha trobat un seguidor tossut que vol menjar deliciós o aperitius ràpids i més saludables i es preocupa realment per com es fa el seu menjar"."Destaquem la qualitat i la comoditat.És igual d'important perquè els consumidors actuals necessiten aperitius més saludables i més".

La nostra marca pròpia de crispetes és: INDIAM
Les nostres crispetes INDIAM són de primera marca i molt famoses a Chinesemercat
Totes les crispetes de blat de moro INDIAM són sense gluten, sense OMG i sense greixos trans

Els nostres nuclis no transgènics provenen de les millors granges del món

Hem estat molt reconeguts pels nostres clients del JAPÓNi ja hem construït una cooperació constant a llarg termini.Estan molt satisfets amb les nostres crispetes INDIAM.

Hebei Cici Co., Ltd

Afegiu: Parc Industrial de Jinzhou, Hebei, província, Xina

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu – Gerent de vendes

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com