Per què les crispetes tenen diferents formes?

L'aigua de l'interior del blat de moro s'emmagatzema dins d'un cercle de midó tou i aquest midó està envoltat per la closca.Quan el blat de moro s'escalfa i l'aigua es converteix en vapor, el midó es transforma en un gelat molt calent com un goop.

El nucli continua escalfant-se i finalment, el casc esclata per la pressió que exerceix el vapor, el midó, que ara s'ha tornat supercalent i inflat, s'aboca del nu i es refreda immediatament, formant les formes retorçades de crispetes de blat de moro que veiem. .

Ho savies

Els grans que queden a la part inferior de la paella i que no han pogut explotar es coneixen com a "velles criades".Aquest blat de moro estava massa sec per esclatar.

www.indiampopcorn.com